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poivre Voatsiperifery

poivre Voatsiperifery

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Le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar est une épice d’exception, rare et précieuse, cueillie à la main au cœur des forêts malgaches. Plus petit que le poivre noir, il séduit par ses arômes intenses et subtils, mêlant fraîcheur boisée, notes florales et une pointe d’agrumes.

100 % naturel et récolté en milieu sauvage, ce poivre rare sublime les viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes et même certains desserts fruités. Utilisé concassé ou au moulin, il libère toute sa complexité aromatique pour des plats raffinés.

Composition

100% gousses de vanille

Conseils d'utilisations

✦ Infuser dans du lait ou de la crème: Fendez la gousse dans la longueur, grattez les grains et faites chauffer le tout à feu doux pour parfumer vos crèmes, flans, riz au lait, glaces…

✦ Dans les pâtisseries: Ajoutez les grains directement dans vos pâtes à gâteau, sablés, brioches ou cookies.

✦ Pour un sucre vanillé maison: Placez une gousse utilisée dans un bocal de sucre. Laissez infuser quelques jours, et vous obtiendrez un sucre délicieusement parfumé.

✦ Rhum arrangé / extraits maison: Macérez une ou plusieurs gousses fendue(s) dans du rhum blanc ou de la vodka pendant plusieurs semaines.

✦ Utilisation salée: Testez-la avec un poisson au lait de coco ou une purée de patate douce, pour une touche subtile et exotique.

Caractéristiques

✦ Origine: Madagascar 🇲🇬

✦ Variété: Vanilla planifolia (Bourbon)

✦ Taille: au choix 13-15 cm ou 16-18 cm

✦ Aspect: gousses souples, grasses, noires et brillantes

✦ Arôme : intense, caramel

✦ Conditionnement: flacon en verre

✦ Conservation: dans le flacon fermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité
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